Palírna Laphroaig byla založena Donaldem Johnstonem, jenž zároveň vlastnil i palírnu Lagavulin. Na rozdíl od Lagavulinu zůstala palírna v rodině Johnstonů a v sešvagřené rodině Hunterů dlouhá desetiletí. V roce 1954 po smrti bezdětného Iana Huntera zdědila palírnu Bessie Williamsonová, jedna z mála žen v tomto byznysu. V 60. letech B. Williamsonová prodala palírnu společnosti Long John International, ale palírnu vedla až do r. 1972. Dnes palírna patří společnosti Fortune Brands.
Palírna se specializuje na výrobu single malt whisky staré 10, 15, 30 a 40 let. Ve svém repertoáru ale často zahraje na finišování whisky v různých sudech. Whisky Laphroaig 1989 25 YO XOP vznikla ve spolupráci s nezávislou stáčírnou Douglas Laing & Co, která byla založená v roce 1948. Mezi její nejznámější značky patří Big Peat, Timorous Beastie, Scallywag nebo právě řada výjimečných whisky XOP.
Whisky Laphroaig 1989 25 YO XOP voní po vanilce, dubu a jemném kouři s tóny citrusů, jódu, mořské soli a mořských řas. Chuť je krémová a plná s náznaky rašeliny, pepře, vanilky, čokolády a citrusů. Závěr je dlouhý, suchý, kořeněný a dubový.